Lumaca, aglio orsino e whiskey
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Lumaca, aglio orsino e whiskey
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Insalata invernale alla brace
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Trota, battuto di scampi, asparago bianco e kefir
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Animella di vitello arrosto al pepe verde
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Risotto allo zafferano, capasanta e fondo di vitello
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Zuppa di pasta ai funghi e anice stellato
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Ravioli del plin di selvaggina, tarassaco e salsa al vino
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Spaghetto alla chitarra di Peperone Crusco, datterino e gambero rosso
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Pollo di Bresse
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Maiale Grigio del Casentino e salsa ‘Nduja
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Capriolo, ribes nero e yogurt
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Controfiletto di Wagyu
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Gelato alla nocciola mantecato al momento
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Arlette, crema pasticcera al saraceno e caramello salato
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Brazorà e salsa al Grand Marnier
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Sorbetti di nostra produzione
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