Toc in Braide e funghi, polenta, uovo barzotto, cacio e pepe
Toc in Braide e funghi, polenta, uovo barzotto, cacio e pepe
Coniglio grigio di Carmagnola in Fricassea, verza, salsa Foie Gras
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Lumache, aglio orsino e whiskey
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Animella di vitello arrosto, salsa Choron, fungo pioppino sott’olio
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Zuppa di cipolle gratinata, fegatini di pollo e liquirizia
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Orzotto alle erbe di montagna, salsiccia di vitello cruda e kefir
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Ravioli del plin ai tre arrosti, capperi e acciughe
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Risotto sedano rapa alla brace, seppie e salsa al nero
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Maiale Grigio del Casentino e salsa alla ‘Nduja
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L’agnello
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Cervo e radicchio
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Controfiletto di manzo
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Limone & Liquirizia
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Babka & Cioccolato
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Brazorà, caffè e zabaione
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Mela fritta e gelato alla vaniglia
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Gelati e sorbetti di nostra produzione
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